南京商用不锈钢豆皮机电加热腐竹机设备

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南京商用不锈钢豆皮机电加热腐竹机设备制作工艺流程：
煮熟浆工艺流程：选豆***去皮***浸泡豆***磨浆***滤浆***煮浆***成型***提取腐竹***烘干***回软***包装***成品 　
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了---色泽黄白，提蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
5.成型、提取油皮。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时挂在竹竿上即成油皮。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待油皮表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的油皮，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品油皮，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
投资---油皮机的盈利分析


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